A Bolyki Pincészet egy kivételes borászati vállalkozás, mely a Bükk hegység lábánál, Eger környékén, a György-hegyen található. Az alapokat Bolyki János rakta le a 20. század közepén, de a pincészet igazi lendületet a 2000-es évek elején kapott, amikor a család második generációja, Bolyki István és János átvette a stafétát.
A pincészet nevéhez olyan egyedi, karakteres borok kötődnek, melyek mélyen tükrözik a terroir és a Bolyki család szenvedélyét a borászat iránt. Az egyik kiemelkedő területük a Szilvölgy dűlő, ahol a meredek lejtők és a vulkanikus talaj együttműködése kivételes borok születését teszi lehetővé.
A Bolyki Pincészet fő hangsúlyt fektet a hagyományok tiszteletben tartására, ugyanakkor nyitott a modern technológiákra is. A különböző fajták, például az Egri Bikavér vagy az Egri Csillag, rendkívüli precizitással készülnek, és az évjáratok sajátosságait is tükrözik. Az organikus és biodinamikus gazdálkodási elvek is meghatározóak a pincészet filozófiájában, hiszen az egészséges szőlőültetvények a kiváló minőségű borok alapjai.
A Bolyki Pincészet nemcsak a borokkal, hanem a vendéglátással is kiemelkedik. A pincészet területén modern pinceépület, borbár és étterem is található, ahol a látogatók lehetőséget kapnak a borkóstolókra, valamint a kulináris élvezetekre is. A család elkötelezetten fogadja a vendégeket, és szeretettel osztja meg velük a borászat, a terroir és a gasztronómia titkait.
A Bolyki Pincészet nem csupán egy borászati vállalkozás, hanem egy élmény is, ahol a borok mögötti történetek, a család hagyományai és a terroir iránti tisztelet együttesen teszik különlegessé a látogatást. A Bolyki borok egyediek és megkapóak, érzékeltetve azt a szenvedélyt és odaadást, amely a család minden tagjának közös munkájában jelen van.
Egri borvidék
Az Egri borvidék Magyarország gazdag történelmi örökségének és kiváló borainak otthona. A történelmi múltba mélyedve fedezhetjük fel ezt a varázslatos vidéket, amely Északkelet-Magyarországon terül el, az Egri-Bükkalja déli lejtőin és Heves vármegye területén. Néhány terület a Borsod-Abaúj-Zemplén vármegyébe is kiterjed, létrehozva ezen a tájon egy különleges, szőlőültetvényekkel tarkított mozaikot. A borvidék területe hatalmas, összesen 22 160 hektár, melyből kiemelkedően 18 302 hektár az I. osztályba tartozik. Ebből a lenyűgöző kiterjedésből mintegy 6000 hektár szolgál szőlőültetvényeknek, ahol gondosan munkálkodnak az elkötelezett szőlészek és borászok. Eger és környéke, a borvidék névadója és központja, büszkén mutatkozik be, mint a vidék szívverése. Eger mellett további 19 község osztozik a borokban rejlő gazdagságban, mindegyikük saját karakterrel és történettel rendelkezik. Az Egri borvidék szőlő- és borkultúrája lenyűgöző módon hosszú időre nyúlik vissza, közel 1000 évet meghaladva. Ez az ősi hagyomány és művészet része a mindennapi életnek, amely mélyen befolyásolja a vidék lakóinak életét és identitását. A szőlőművelés és borkészítés mestersége itt szinte szentként őrződik, generációról generációra öröklődik, és a borokban megtestesül a terroir, a szőlőfajták és a borászati hagyományok egyedülálló harmóniája. Az Egri borvidék egy valódi kincs, ahol a természet, a történelem és a mesteri borászat találkozik, létrehozva egy olyan területet, amely méltán büszkélkedhet Magyarország borkultúrájának egyik fénypontjával.
