Borszőlő fajták

A kéknyelű egy ősi magyar szőlőfajta, melyet kifejezetten Badacsonyban és a Balaton-felvidéken termesztettek. A fajta nevét a karakteres kékes-vöröses árnyalatú levélnyeléről kapta. A badacsonyi kéknyelű 2013-ban került fel a kiemelkedő nemzeti értékeket bemutató kategóriába, és az "úri szőlő" címkével ellátva számos védelmi intézkedés alatt áll, mivel a fajta megmentésén számos szakember és termelő munkálkodik.

A királyleányka egy olyan magyar fehérborszőlő-fajta, mely államilag elismert és eredetileg Erdélyből származik. A kövér szőlő és a leányka keresztezéséből született, és Németh és Kriszten 1963-ban tették közzé honosítását. Ez az ital különleges jegyeket hordoz, hiszen bora diszkréten muskotályos vagy virágillatú (jázmin, petúnia, kökörcsin), finom, harmonikus és testes.

A malbec egy kék szőlőfajta, melyet főként Franciaországban és Argentínában termesztenek. E két országban található a világ malbec termőterületeinek 77%-a, és a fajta az itt kialakult kiváló termőhelyi adottságoknak köszönhetően ér el kiemelkedő minőséget. A malbecből készült vörösborok általában mély színűek, intenzívek és tanninban gazdagok.

A merlot vörösborszőlő, mely az egész világon elismert és népszerű, a "nagy" kékszőlőfajták egyikének számít a nemzetközi besorolás szerint. Az ősi eredetű francia fajtát Bordeaux-ban feltételezik eredetének helyszínéül. Napjainkban a Bordeaux-i borvidék hat legkiterjedtebb termőterületén található, és meghatározó szerepet tölt be a bordeaux-i alapborok készítésében.

A muskotály a legősibb fehér szőlőfajták egyike, melynek számos bortermő változata mellett csemegeszőlőként is rendkívül kedvelt. Gyakran használják mazsolának vagy készítenek belőle ízletes szőlőlevet. Hosszú történelme során több mint kétszáz változatát sikerült nemesíteni, azonban minőségi borok előállítására mindössze néhány, mintegy négy-öt variáns bizonyult alkalmasnak.

Az olaszrizling a szőlőfélék családjába, a bortermő szőlőkhöz tartozó olasz vagy francia eredetű elterjedt szőlőfajta. Magyarországra Franciaországból került a 19. század közepétől, és az egyik leggyakoribb fehérborszőlő lett. A nagy filoxérajárvány során elpusztult szőlők helyébe ültették.

Pinot gris más néven szürkebarát, mely a burgundi pinot családból származik, franciaországi eredetű világfajta szőlő, valószínűleg a pinot noir mutáns klónja, közvetlen rokona a Magyarországon kevésbé elterjedt pinot blanc és pinot noir fajtáknak. A középkorban már ismerték Burgundiában, majd innen terjedt el Svájcba és Magyarországra mintegy 1300 környékén.

A pinot noir vagy más néven kék burgundi eredetileg Franciaországból származik, és a champagne-i pezsgő egyik alapanyaga, Burgundia leghíresebb fajtája. Gyakran emlegetik "a borok királyának", és valóságos kozmopolita szőlőfajtának számít.

A portugieser, más néven kékoportó vagy oportó, földrajzi helyre utaló elnevezése miatt az EU-szabályoknak megfelelően portugieser néven ismert, egy kék, vörösborszőlő-fajta, melynek elterjedési területe jellemzően Közép-Európa, különösen Magyarország, Ausztria és Németország borvidékeire koncentrálódik.

A rajnai rizling egy németországi eredetű fehérborszőlő-fajta, mely világszerte az egyik legelterjedtebb, és Magyarországon is rendkívül népszerű. Ezt a fajtát először egy 1348 körüli elzászi forrás említi Rüsseling néven.

A fajtát 1960-ban a Keszthely melletti Cserszegtomajon Bakonyi Károly keresztezte az Irsai Olivér és a piros tramini szőlőfajtákból. A kísérletnek az volt a célja, hogy egy olyan szőlőfajtát nyerjenek, amely amellett, hogy finom bort ad, két másik kikötésnek is megfelel: jól bírja a téli hideget és hamar érik.

A syrah, vagy más néven shiraz, eredetileg perzsa származásúnak hitt szőlőfajta, ám 1999-ben végzett DNS-vizsgálatok alapján bizonyossá vált, hogy valójában Franciaországban alakult ki. Ennek a szőlőnek az elődje két dél-francia fajta, a dureza és a mondeuse blanche, amelyekből kereszteződött.