Ron Centenario története 1985-ben kezdődött a Costa Rica-i San José városában. Amikor az Anejo Especial 7 megszületett, mint a mai nagy Centenario család első rumja, már induláskor hírnevet szerzett magának és nem csak azért, mert egy híres versenylóról nevezték el. A következő években ehhez az úttörőhöz sok más rendkívüli rum csatlakozott, amelyeket Dona Susana Masis mesterük keltett életre.
Centenario rum aromájából kirajzolódik Costa Rica kultúrája és szellemisége. Az édes aroma a cukornád gondos kiválasztásának köszönhető. A szakemberek számára az első szempont, hogy a növény erős szárral és lédús szövettel rendelkezzenek, mert akkor tudják kivonni belőle a cukrot. Costa Ricán trópusi az éghajlat, továbbá a vulkanikus talaj is kedvező. Costa Rica ideális környezetet teremt a cukornádnövények fejlődéséhez.
