A Dalmore Distillery-t 1839-ben alapították kis családi vállalkozásként. Első tulajdonosa, Alexander Matheson skót gazdálkodó, amikor megnyitotta az aprócska whisky lepárlót, csak személyes szükségleteit akarta kielégíteni, nem pedig alkoholt eladni. Az üzem építésének helyét rendkívül jól választották meg: a közelben volt egy tiszta, természetes forrás lágy ivóvízzel és a keleti skót partvidék tőzegben gazdag földjei. A szeszfőzde történetében új korszak kezdődött 1867-ben, amikor a tulajdonjog a Mackenzie klánra szállt át. A nemesi család képviselői növelték a termelési mennyiséget, és elkezdték a Dalmore Scotch-ot eladásra gyártani. Egy idő után a palackokat egy ágaskodó szarvasfej képe díszítette, amely a Mackenzie címer egyik eleme. A legenda szerint a XIII. században a klán egyik tagja megmentette III. Sándor királyt egy vadállat támadásától. Hálából az uralkodó engedélyezte a nemesi családnak, hogy címerében a 12 ágat szarván tartó királyi szarvas jelképét használja. A Dalmore whisky története A 20. század első fele nem volt a legsikeresebb a vállalat számára: először bezárták, majd egy robbanás következtében részben megsemmisült. Csak az 50-es évekre lehetett újra teljes értékű munkát folytatni. A 20. század második felében az üzem többször is tulajdonost és termelési módszert váltott. Ma a szeszfőzde a Diageo vállalat része.
