A Finsbury Distillery-t Joseph Bishop 1740-ben alapította Londonban.
Miután több mint 100 éve a Ropemaker Street/Finsbury Streeten volt, a Bishop család 1904-ben felépítette új szeszfőzdéjét London szívében, a Moreland Streeten.
A Finsbury név a Londonhoz fűződő mély kapcsolatra utal. A brit fővárosban még mindig vannak utcák, terek, parkok és kocsmák, amelyek a büszke nevet viselik.