Larios eredete 1866-ra nyúlik vissza, abban az évben, amikor a francia vállalkozó, Charles Lamothe és spanyol munkatársa, Pedro Jiménez (Jiménez & Lamothe) szeszfőzdét alapított Málagában. Története során a Larios fejlesztette ki azt a formát, ami egy stilizáltabb, modernebb és autentikusabb palackot eredményezett.
1980-as évekre a világ harmadik legkelendőbb ginjévé váltak, de soha nem felejtették el gyökereiket. Mindig is ötvözték kultúráikat és gyökereiket a szenvedéllyel és a haladással, akárcsak az eredeti mediterrán gin megalkotásakor.
