A Plantation 3 Stars rum három szigetről származó rumok keveréke. Trinidad (2-3 évig érlelt rum), Barbados (érleletlen rum), Jamaica (érleletlen és öreg rum) Olyan fehér rumot szerettek volna alkotni, amely kimagaslik a többi rum közül, és az érleletlen és az érlelt rumok kombinálásával felhasználja a ház konyakkeverési tapasztalatában rejlő lehetőségeket. A kevert barbadosi és trinidadi rumokat a Plantation saját szűrési rendszerén engedik át, így szűrik ki a fa tanninjait, mialatt az aromás összetevőket meg tudják őrizni. Nem használnak szénszűrést, ami a rum ízében is jelentős változást okozni, jóval simábbá ugyanakkor szegényebbé is teszi. Az átszűrt rumhoz öntenek még érleletlen valamint egy kevés 10 éves rézüstös jamaicai rumot.
White rum
A white rum, vagy fehér rum, az egyik legelterjedtebb típus, amely gyakran a koktélok alapanyaga. A fehér rum lehet frissen palackozott vagy szűrt érlelt rum is. Az utóbbi esetben a rumot hordóban érlelik, majd aktív szenes szűréssel eltávolítják belőle a színanyagokat. Ennek köszönhetően az ilyen rumok gyakran rendelkeznek az érlelés komplexitásával, de megtartják tiszta, átlátszó megjelenésüket. Ízben a white rum könnyedebb és frissebb karakterű, mint az érlelt változatok. Gyakori aromái közé tartozik a nádcukor édessége, a citrusos és virágos jegyek, valamint az enyhe vaníliás és borsos tónusok. Mivel ízvilága visszafogottabb, kiváló alapot nyújt klasszikus koktélokhoz, mint a Mojito vagy a Daiquiri.
