Az Alexandre Gabriel által készített Plantation Pineapple rum egy különleges ital, melyet Reverend Stiggins tiszteletére alkotott meg. Stiggins Charles Dickens Pickwick Klubjának egyik karaktere volt, és kedvenc itala a "pineapple rum". Ezt az ízvilágot hozza most elénk ez a páratlan rumkeverék.
Az elkészítés módja is rendkívül figyelemre méltó. Először is, kézzel feldarabolják az ananászt, ami egy óriási odafigyelést és kézimunkát igényel. Ezeket az ananászdarabokat egy hétre áztatják Three Stars rumban, amelynek köszönhetően az ital gazdag és mély ízekkel rendelkezik. Ezután a keveréket lepárolják a Ferrand rézüstjében, hogy még több karaktert és tisztaságot nyerjenek az ízek.
De itt még nincs vége az ízek kialakításának. Egy másik adag ananászt áztatnak Original Dark rumban három hónapon át. Ez a hosszú áztatási időszak még gazdagabbá és intenzívebbé teszi az ananász ízét és aromáját. A két különböző, ananásszal ízesített rumot végül összekeverik és további három hónapon át hagyják érlelődni a hordókban, hogy a két íz tökéletesen összeolvadjon és harmóniába kerüljön.
A végeredmény egy rendkívül finom és kifinomult rum, amely a figyelmet és az odaadást tükrözi, amelyet az alkotók az elkészítésébe fektettek. A Plantation Pineapple rum egy igazi különlegesség, amelyet méltán díjaztak a Tales of the Cocktail versenyén.
Ízesített rum
Az ízesített rumok hasonlóak a spiced rumokhoz, de itt a hangsúly az adott gyümölcs vagy aroma dominanciáján van. Az ilyen rumok esetében gyakran alkalmaznak gyümölcsös macerációt (azaz áztatást), amely során a rum felveszi a hozzáadott gyümölcsök ízét. A legismertebbek a kókuszos és a vaníliás rumok, de léteznek málnás, mangós vagy citromos változatok is. Az ízesített rumok jellegzetes aromái a hozzáadott gyümölcstől vagy fűszerektől függenek. Például a kókuszos rum krémes és édeskés, míg egy trópusi gyümölcsös változat élénk és frissítő. Ezek az italok gyakran koktélokban vagy önmagukban, jéggel fogyasztva is népszerűek.
