Ez egy rendkívül különleges prémium kiadású whiskey, amelyet méltán neveznek Írország kedvenc whiskeyének. Kifejezetten gondosan válogatott, legalább 12 vagy 24 éves whiskeykből áll össze, melyeket Amerikából származó tölgyfahordókban érlelnek ki. Az ír akcentust a kisüsti aromák erős jelenléte adja, amely fűszeres jellegét gazdagítja. A whiskey rendkívül sima, ugyanakkor testes, és erősen őrzi a whiskey sajátos karakterét. Hagyományosan a kisüsti lepárlást alkalmazzák - az ír üst mérete nagyobb, mint a skóté -, de a modern korban a kevert whiskeykhez (blended) gyártott gabonawhiskeyket (grain) folyamatos lepárlással készítik.
Blended whisky
A blended whisky többféle whisky keverékéből készül, melyek lehetnek gabona és malátawhiskyk egyaránt. Ez a kategória a legnagyobb arányban kapható, mivel a gyártók igyekeznek kiegyensúlyozott ízprofilt létrehozni a különféle whiskyk összhangjával. A cél az, hogy minden üveg hasonló ízvilágot biztosítson, függetlenül attól, hogy a felhasznált whiskyk eredete vagy évjárata változik. A blended whisky lágyabb, gyümölcsösebb vagy karamellesebb is lehet, mint a single malt változatok, így sokan könnyebben elérhető választásként tekintenek rá.
