A Szovjetszkoje pezsgő története a szovjet korszakra, azaz a 20. század elejére, konkrétan 1922-re nyúlik vissza, amikor alapításra került a vállalat a Szovjetunióban, Donyeck városában, Ukrajnában. A Szovjetszkoje pezsgő azon kevés szovjet pezsgők közé tartozott, melyeknek sikerült megélniük a szocialista rendszer időszakát és a hidegháborút.
A Szovjetszkoje pezsgőgyártó vállalat hírnevét a Szovjetunió területén kívül is megalapozta, és termékei számos országban elérhetővé váltak. A Szovjetunió időszakában a vállalat a szocialista kormányok protokolláris eseményeinek hivatalos pezsgőszállítója is volt.
A vállalat fennmaradt a Szovjetunió utáni időszakban is, de a gazdasági változások és az új politikai rendszer miatt néhány nehézséggel kellett szembenéznie. Az évtizedek során a Szovjetszkoje pezsgő továbbra is része maradt a kulturális és borkészítési örökségnek azokon a területeken, amelyeken működött.
