Az AH Riise lepárló a Karib-térség Virgin-szigetei között elterülő St. Thomas szigetén található. A sziget, mielőtt az Egyesült Államok része lett volna, dán kolónia volt. 1840-ben Albert Heinrich Riise, egy fiatal dán gyógyszerész, aki a kolóniában élt, elkezdte az alkoholdesztillációt, kezdetben gyógyászati célokból. Ebből a kezdeményezésből fejlődött ki a ma világszerte ismert A. H. Riise rumok gyártása. A lepárlás a 150 éves hagyományokat követve, különös odafigyeléssel történik, így ezek a rumok a régió, nem csekély számú, rumkészítői között az egyik legjobbnak számítanak. Az AH Riise XO Reserve rum, amely kézzel kevert, 20 éves párlatokat is tartalmaz, a gyártó egyik zászlóshajója, és egyben a térség egyik legkiválóbb rumja. Ez a limitált mennyiségben elérhető termék single barrel módszerrel kerül palackozásra, az üvegeken feltüntetve az adott hordó számát és a palackozás időpontját.
Dark rum
A dark rumok az érlelt, karakteres párlatok közé tartoznak. A "dark" elnevezés azonban nem feltétlenül jelent egy adott érlelési kort vagy szabványt. Gyakran black rumként is emlegetik őket, de fontos tudni, hogy a nagyon sötét, már-már fekete rumok többségét mesterségesen színezik, főleg karamellel. Az érlelés során a rum színe fokozatosan telítődik, de egy idő után nem válik természetes úton fekete színűvé.
Ízvilágában a dark rum jellemzően gazdag és mély aromákat hordoz. A melasz alapú erjesztés és az érlelés során a rum gyakran kap jegyeket a csokoládé, a kávé, a karamell, a pörkölt diófélék és a fűszerek területéről. Az erőteljes, testes karaktere miatt ideális önmagában kortyolgatva, valamint koktélokhoz is kiváló alapot nyújt.
