Indonézia a világ legnagyobb fűszertermelője. Így a fűszeres Naga rum megalkotása magától értetődő volt. MALACCA-nak neveztük el a malajziai kikötőről, ahonnan ázsiai gyümölcsökkel és fűszerekkel megrakott hajók indultak Európába. A kumquat / törpe mandrina/héja, az indonéz jambu (java alma) húsa, a citronella és a fahéj összetevők adják az indonéz Batavia Arrack rumnak citrusos aromákat és véget nem érő frissességet. Nagyvonalú, buja ízvilágát a mandarin, a lime és a citrom ízjegyei uralják.
Spiced rum
A spiced rumok különleges kategóriát alkotnak, hiszen ezekbe az alap rumhoz különböző ízesítő anyagokat adnak. A lepárlás után fűszerekkel, gyümölcsökkel, cukorral vagy egyéb párlatokkal keverik, hogy egyedi ízvilágot kapjanak. A spiced rumok gyakran édesebbek és kevésbé markánsak, mint a tiszta rumok, emiatt népszerű belépő italok azoknak, akik most ismerkednek a rummal. Az ízvilág rendkívül változatos, de a leggyakoribb jegyek közé tartoznak a vanília, a fahéj, a szerecsendió, a szegfűszeg és a gyömbér. Egyes változatokban citrusos vagy mézes tónusok is megjelenhetnek. Az édesebb és fűszeresebb ízek miatt a spiced rum remekül használható long drinkekben és koktélokban.
