A Dom Perignon pezsgő története az 1600-as évek végére vezethető vissza, amikor a benedekrendi szerzetes, Dom Pierre Perignon, a Hautvillers kolostorban kezdte meg munkáját. Perignon rendkívüli borkészítő tudását és elkötelezettségét hamar felismerték, és 1693-ban a kolostor borásza lett.
Perignon munkássága során számos innovációt vezetett be a pezsgőkészítés folyamatába, és nevéhez fűződik többek között a szőlőfajták keverésének, a palackban történő erjesztésnek és az érlelési folyamatok fejlesztésének elindítása. Ezek a fejlesztések megalapozták a modern pezsgőkészítés alapjait.
A Dom Perignon név a 20. század elején vált igazán ismertté és népszerűvé, amikor a Moët & Chandon pezsgőház úgy döntött, hogy ezzel a névvel piacra dobja prémium pezsgőjét. 1936-ban debütált az első Dom Perignon pezsgő, amely a világ egyik legexkluzívabb és legelismertebb pezsgője lett.
A márkát az évtizedek során továbbfejlesztették és terjesztették, de mindvégig a prémium minőség, az elegancia és a kifinomult ízvilág iránti elkötelezettség maradt megkérdőjelezhetetlen. A Dom Perignon pezsgő ma is a luxus kategóriában tartja a pozícióját, és a cég folyamatosan törekszik az innovációra és a pezsgőkészítés mesterségének továbbfejlesztésére.
