Rum a világ egyik legkedveltebb szeszesitala, amelynek készítése hosszú évszázadokra nyúlik vissza. A Karib-tenger térségében született ital ma már az egész világon elterjedt, és számtalan változata ismert. Rum alapja a cukornád, a melasz, vagy ritkábban maga a cukornádlé. Ezeket erjesztik, majd lepárolják, és attól függően, hogy milyen végeredményt szeretnének elérni, érlelik vagy további eljárásoknak vetik alá.
A rumokat sokféle módon osztályozhatjuk, de a leggyakoribb besorolás szín és ízvilág alapján történik.

Dark rum

A dark rumok az érlelt, karakteres párlatok közé tartoznak. A "dark" elnevezés azonban nem feltétlenül jelent egy adott érlelési kort vagy szabványt. Gyakran black rumként is emlegetik őket, de fontos tudni, hogy a nagyon sötét, már-már fekete rumok többségét mesterségesen színezik, főleg karamellel. Az érlelés során a rum színe fokozatosan telítődik, de egy idő után nem válik természetes úton fekete színűvé. 
Ízvilágában a dark rum jellemzően gazdag és mély aromákat hordoz. A melasz alapú erjesztés és az érlelés során a rum gyakran kap jegyeket a csokoládé, a kávé, a karamell, a pörkölt diófélék és a fűszerek területéről. Az erőteljes, testes karaktere miatt ideális önmagában kortyolgatva, valamint koktélokhoz is kiváló alapot nyújt.

Spiced rum

A spiced rumok különleges kategóriát alkotnak, hiszen ezekbe az alap rumhoz különböző ízesítő anyagokat adnak. A lepárlás után fűszerekkel, gyümölcsökkel, cukorral vagy egyéb párlatokkal keverik, hogy egyedi ízvilágot kapjanak. A spiced rumok gyakran édesebbek és kevésbé markánsak, mint a tiszta rumok, emiatt népszerű belépő italok azoknak, akik most ismerkednek a rummal. 
Az ízvilág rendkívül változatos, de a leggyakoribb jegyek közé tartoznak a vanília, a fahéj, a szerecsendió, a szegfűszeg és a gyömbér. Egyes változatokban citrusos vagy mézes tónusok is megjelenhetnek. Az édesebb és fűszeresebb ízek miatt a spiced rum remekül használható long drinkekben és koktélokban.

White rum

A white rum, vagy fehér rum, az egyik legelterjedtebb típus, amely gyakran a koktélok alapanyaga. A fehér rum lehet frissen palackozott vagy szűrt érlelt rum is. Az utóbbi esetben a rumot hordóban érlelik, majd aktív szenes szűréssel eltávolítják belőle a színanyagokat. Ennek köszönhetően az ilyen rumok gyakran rendelkeznek az érlelés komplexitásával, de megtartják tiszta, átlátszó megjelenésüket. 
Ízben a fehér rum könnyedebb és frissebb karakterű, mint az érlelt változatok. Gyakori aromái közé tartozik a nádcukor édessége, a citrusos és virágos jegyek, valamint az enyhe vaníliás és borsos tónusok. Mivel ízvilága visszafogottabb, kiváló alapot nyújt klasszikus koktélokhoz, mint a Mojito vagy a Daiquiri.

Ízesített rum

Az ízesített rumok hasonlóak a spiced rumokhoz, de itt a hangsúly az adott gyümölcs vagy aroma dominanciáján van. Az ilyen rumok esetében gyakran alkalmaznak gyümölcsös macerációt (azaz áztatást), amely során a rum felveszi a hozzáadott gyümölcsök ízét. A legismertebbek a kókuszos és a vaníliás rumok, de léteznek málnás, mangós vagy citromos változatok is.
Az ízesített rumok jellegzetes aromái a hozzáadott gyümölcstől vagy fűszerektől függenek. Például a kókuszos rum krémes és édeskés, míg egy trópusi gyümölcsös változat élénk és frissítő. Ezek az italok gyakran koktélokban vagy önmagukban, jéggel fogyasztva is népszerűek.

Gold rum

A gold rum az érlelt rumok egy köztes kategóriája, amely a fehér és a dark rumok között helyezkedik el. Ezeket a rumokat rövidebb vagy közepes ideig érlelik tölgyfahordókban, aminek köszönhetően aranysárga színt kapnak. A gold rumok ízvilága az érlelés időtartamától, a felhasznált hordó típusától és az alap rum karakterétől függ. 
Ízjegyei általában lágyabbak, mint a dark rumoké, de gazdagabbak, mint a white rumoké. Gyakran felfedezhető bennük a karamell, a vanília, az enyhe fűszeresség és a pörkölt tölgyes jegyek. Ezek az aromák különösen alkalmassá teszik őket tisztán fogyasztásra vagy prémium koktélok készítésére.

A rum ízvilága rendkívül színes és változatos. Legyen szó klasszikus koktélokról vagy tisztán kortyolgatott párlatokról, mindenki megtalálhatja a számára legmegfelelőbb rumot. Az egyes rumtípusok közti eltérések nemcsak a gyártási folyamattól, hanem a földrajzi elhelyezkedéstől, az érlelési módszerektől és a hagyományos eljárásoktól is függnek, így minden egyes palack egy új élményt nyújthat a rumkedvelők számára.