A Plantation XO 20th Anniversary rum Barbadosról származik. 12 és 20 év közötti rumok keverékéből készítették. A barbadosi érlelés után (8-10 év), további 2-10 évig pihent Franciaországban, különböző hordókban, beleértve az új fehér tölgyet, bourbon-t és Ferrand konyakos hordókat. A házasítás a Ferrand központi birtokán, a Château de Bonbonnet-en történik, létrehozva egy rendkívül kerek és krémes rumot, mely csodálatos mahagóni színnel büszkélkedik. Ez a rum egyfajta tiszteletnyilvánítás Alexandre Gabriel, a keverőmester 20 éves munkássága előtt a Plantation-nél.
Dark rum
A dark rumok az érlelt, karakteres párlatok közé tartoznak. A "dark" elnevezés azonban nem feltétlenül jelent egy adott érlelési kort vagy szabványt. Gyakran black rumként is emlegetik őket, de fontos tudni, hogy a nagyon sötét, már-már fekete rumok többségét mesterségesen színezik, főleg karamellel. Az érlelés során a rum színe fokozatosan telítődik, de egy idő után nem válik természetes úton fekete színűvé.
Ízvilágában a dark rum jellemzően gazdag és mély aromákat hordoz. A melasz alapú erjesztés és az érlelés során a rum gyakran kap jegyeket a csokoládé, a kávé, a karamell, a pörkölt diófélék és a fűszerek területéről. Az erőteljes, testes karaktere miatt ideális önmagában kortyolgatva, valamint koktélokhoz is kiváló alapot nyújt.
